Safe Milk Consumption: क्या दूध उबालते वक्त आप भी मारते है फूंक, इसका है ऐसा नुकसान, जानेंगे तो हो जाएंगे हैरान

InKhabar Haryana, Safe Milk Consumption: दूध उबालते समय कई बातें ध्यान में रखनी चाहिए ताकि उसका सही इस्तेमाल किया जा सके। दूध उबलने पर उसमें पाई जाने वाली प्रोटीन और फैट मिलकर मलाई बनाते हैं, जिसे आमतौर पर मलाई कहा जाता है। अगर आप नहीं चाहते कि दूध पर मलाई जमा हो, तो दूध को कम आंच पर धीरे-धीरे उबालें और बीच-बीच में हिलाते रहें। जब मलाई किनारों पर जमा होने लगे, तो उबालना बंद कर दें।

दूध उबालने का ऐसे रखे ध्यान:-

1. दूध को जलने से बचाने के लिए एक अच्छा तरीका है कि पहले बर्तन में थोड़ा पानी गर्म करें और फिर उसमें दूध डालें। इससे पैन का तला जलने से बचता है।
2. जब आप दूध को पहली बार उबालते हैं, तो वह ओवरफ्लो हो सकता है। यह इसलिए होता है क्योंकि गर्म होने पर फंसी हुई हवा फैल जाती है। एक बार जब सारी हवा बाहर निकल जाती है, तो दूध आसानी से उबलने लगेगा।
3. दूध ठंडा होने पर हिलाते रहने से ऊपर पर त्वचा नहीं बनती है। अगर त्वचा बन जाए, तो यह खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे निकाल सकते हैं।
4.  पैन के तले में दूध चिपकने से रोकने के लिए, आप पैन को पहले गीला कर सकते हैं या उसमें आधा कप पानी डाल          सकते हैं।

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दूध से एलर्जी में क्या उपाय अपनाएं

यदि आपको या आपके बच्चे को दूध से एलर्जी है, तो दूध को उबालने से उसकी प्रोटीन संरचना प्रभावित हो सकती है। इस मामले में, डॉक्टर से परामर्श लें कि क्या उबालने से मदद मिल सकती है। ध्यान रखें कि दूध को अधिक उबालने से उसकी पौष्टिकता कम हो जाती है, इसलिए इसे हल्का गर्म करके देना बेहतर होता है। कोशिश करें कि 72 घंटे पुराना दूध अगले 12 घंटे में खत्म कर दें। अगर दूध फटता नहीं है, तो उसे अच्छी तरह से उबालकर इस्तेमाल करें।

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